Сахар


Добавленный сахар может таиться в удивительной еде. Вот несколько распространенных причин, которых следует ограничивать или избегать.


Со всех сторон говорят, что слишком много сахара не пойдет на пользу нашему здоровью. А когда дело доходит до избыточного потребления сахара, обычно проблема заключается в добавлении сахара.

В конце концов, натуральные сахара — те, которые содержатся в цельных, необработанных продуктах, включая фруктозу во фруктах или лактозу в молочных продуктах — снабжают организм необходимой энергией в соответствующих количествах, и они часто упаковываются вместе с такими питательными веществами, как клетчатка или белок. «Однако добавленные сахара быстро перевариваются и вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови, что создает каскад метаболически разрушительных реакций», — объясняет Джули Аптон, доктор медицинских наук, соучредитель серии новостей Appetite for Health из Сан-Франциско. «Большое количество добавленных сахаров может привести к ожирению печени, инсулинорезистентности, диабету 2 типа и системному воспалению. Они часто связаны с избыточным весом и ожирением ».

В то время как действующие федеральные правила питания рекомендуют, чтобы добавленный сахар составлял не более 10 процентов дневных калорий, исследования показывают, что 3 из 4 человек едят больше.

Если вы не добавляете сахар в пищу, вы можете подумать, что все в порядке, но некоторые продукты, не относящиеся к категории десертов, могут содержать удивительно высокое содержание добавленного сахара. Согласно исследованию, опубликованному в 2016 году в BMJ Journal, на переработанные продукты, многие из которых даже несладкие, приходится 90 процентов всех добавленных сахаров, которые едят люди.

Вот семь распространенных продуктов, которые представляют собой секретные сахарные бомбы/

1. Ароматизированный йогурт

strawberry yogurt in plastic cup with metal spoon

Разве йогурт не должен быть в хорошем списке? Что ж, это так, но это зависит от того, что вы покупаете. Например, йогурты с фруктами на дне часто содержат больше сахара, чем фрукты. «Прочтите ингредиенты. Если сахар входит в тройку основных ингредиентов, оставьте продукт на полке », — говорит Эрин Палински-Уэйд, доктор медицинских наук, CDCES, автор книги« Двухдневная диабетическая диета »из Спарты, штат Нью-Джерси. И имейте в виду, что сахар может иметь более 60 наименований, включая тростниковый сок и кукурузный сироп, в списках ингредиентов.

Выберите для начала простой йогурт и добавьте свои собственные смеси. «Корица, свежие фрукты, протертые ягоды, несладкое яблочное пюре, поджаренные и несоленые орехи и семена — все это отличные добавки для придания вкуса без добавления сахара», — говорит Лори Занини, RD, CDCES, с Манхэттен-Бич, Калифорния.

2. Консервированный суп

white bean tomato soup with croutons

Вы слышали о консервированном супе с высоким содержанием натрия. Но знаете ли вы, что он может быть полон сладкого? Обычно самый высокий уровень содержится в томатных супах — некоторые из них содержат до 15 граммов сахара на 1,5 стакана. Сахар снижает кислотность помидоров, чтобы сбалансировать вкус.

Поэтому внимательно проверяйте этикетки супа перед покупкой, особенно если речь идет о томатных сортах.

3. Заправка для салата

salad with dressing

Заправка — один из важнейших способов мгновенно превратиться из полезного салата из хорошего в диетическое блюдо. Но дело не только в том, что заправка накапливает жир.

Некоторые заправки содержат до 6 г сахара на порцию. И оказывается, что в легких и обезжиренных версиях больше всего добавленного сахара. Когда производители удаляют жир из продуктов, они часто добавляют больше сахара, чтобы заменить аромат.

Ваш лучший выбор? Рекомендуем использовать хумус, цацики, соки цитрусовых, уксус и даже протертые ягоды в качестве простых и полезных способов заправки салатов.

4. Томатный соус

tomato sauce in pan with wooden spoon


Купленные в магазине томатные соусы в банках удобны, но могут быть скрытым источником сахара, который часто добавляют, чтобы уменьшить кислый вкус помидоров и дольше сохранить свежесть консервированных соусов.

Опять же, проблема не в естественных сахарах, в отличие от кукурузного сиропа и других добавленных сахаров. А некоторые соусы в банках содержат до 4 г на ½ стакана. Если вам трудно найти соусы с низким содержанием сахара или без них, попробуйте вместо этого банку нарезанных кубиками помидоров.

Просто слейте сок, сделайте пюре и добавьте свои собственные специи, чтобы приготовить быстрый соус без сахара. В конечном итоге вы можете создать соус, который вам понравится больше, чем все, что можно найти на полках.

5. Фруктовый сок

juice poured into glass

Не все фруктовые соки созданы равными. Некоторые разновидности OJ, например, не содержат ничего, кроме чистого апельсинового сока. Другие напитки, помеченные как соки, содержат сахар и другие ингредиенты.

Проверьте этикетки продуктов и найдите соки, в которых в списке ингредиентов указан только сок из фруктов или где-нибудь на этикетке есть отметка «100% сок» или «без сахара». Или, что еще лучше, вместо этого выберите весь фрукт.

Исследования показали, что выбор целых фруктов, таких как яблоки и виноград, а не их соковых аналогов, может помочь снизить риск диабета 2 типа.

6. Гранола и закуски

granola bars


Вы ели на завтрак прославленный шоколадный батончик? Гранола и снеки часто кажутся намного полезнее, чем есть на самом деле. Некоторые бренды содержат до 11 г сахара на батончик, и вы также можете найти белую муку в списке ингредиентов.

Избегайте батончиков, в которых сахар входит в тройку основных ингредиентов; Есть такие, в которых невероятно мало, если не совсем без добавленных сахаров. Вы также можете вместо этого перекусить горсткой цельных орехов и цельными или несладкими сухофруктами.

7. Сухофрукт

dried cranberries

Сушеные фрукты кажутся намного полезнее, чем они есть на самом деле. Например, одна горсть сушеной клюквы может содержать до 27 г добавленного сахара, помимо натуральных сахаров фруктов. По словам Аптона, уровень сахара, как правило, выше всего в сухофруктах, которые от природы терпкие.

Ищите варианты, в которых в качестве ингредиента указаны только фрукты без добавления сахара. Обычно на лицевой стороне написано «без добавления сахара».

Источник: Everydayhealth

Nadya
n.volosyuk@gmail.com

Добавить комментарий